DESEROWA 78% SINGLE ORIGIN UGANDA
Kod: 6810
Opakowanie: 4kg Inforamcje dodatkowe: Pochodzenie: region Bundibugyo w Ugandzie Smak - dominujący jest czekoladowy, charakterystyczny aromat kakao, intensywny i trwały, delikatnie doprawiony przyjemną i słodką nutą herbaty czekoladowej. Jej smak jest łatwo rozpoznawalny dzięki wyraźnej nucie. Receptura kuwertury została opracowana w ten sposób, aby nawet przy zastosowaniu jej niewielkiej ilości w przepisie charakterystyczny smak kakao był intensywny i wyważony. Rekomendowane zastosowanie: - w wyrobach czekoladowych - doskonale sprawdza się w pralinach, ganachach i nadzieniach (także tych ubijanych) z wyraźną nutą alkoholu lub silnie aromatyzowanych - w cukiernictwie - dobrze komponuje się z ciężkimi, kremowymi musami i ganachami - w lodziarstwie - dzięki swojej gęstości i intensywnemu smakowi świetnie sprawdza się w zimnych deserach jak semifreddo, a także w lodach czekoladowych. Kuwerturę można z powodzeniem łączyć z innymi intensywnymi aromatami i smakami. Nie jest polecana ze względu na wysoką zawartości kakao do wykonywania delikatnych i kruchych elementów. |